蒜泥小龙虾的做法其它小龙虾做法最大的不同就是没有加入香料，但是蒜泥小龙虾味道一点也不逊色，同样的美味可口。
主料：小龙虾 2斤
配料：油、干辣椒、姜片、蒜头、葱、盐、糖

蒜泥小龙虾的做法
1、将买回的新鲜龙虾放入水中，在水中放入少量的盐，让小龙虾“吐泥”；15分钟后，将小龙虾捞出。
2、请捞出的小龙，放入清水中清理，去掉虾须、虾肠、虾腮、小的虾爪，用刷子仔细清洗。
3、请清理干净的小龙虾放入大碗中备用，将红辣椒，葱，姜切好，蒜头排山拍碎备用。
4、将油倒入锅中，加热后换小火，放入切好的红辣椒，葱，姜切，翻炒出香味，放入小龙虾，大火快速翻炒
5、小龙虾变火后，加入蒜泥、盐以及大量糖，放入清水，大火煮
6、水开后，小火收汁，大约20分钟后，即可，装盘食用